X Paseo 2013 - Una de Cantharellus Cibarius

Ayer me fui a dar un paseo de 2 horas por mi zona. Fui al mismo sitio que el otro día pero mirando más exhaustivamente y al final resultó un buen paseo. En la otra entrada os dije que me había encontrado muchos ejemplares de Cantharellus en buen estado pero que aún les faltaba tamaño!!Tendré que retirar lo dicho por que encontré a sus hermanos mayores que estaban en otro lado que no había mirado. Como veréis en las fotos que os pondré a continuación el tamaño es considerable y en perfecto estado!!. También me encontré una amanita Rubescens y un grupo aislado de senderuelas. Por ahora no he avistado ningún ejemplar de "Russula Virescens" que están a punto de caramelo por la zona. Todo que decir que es una seta que me encanta por su sabor pero que tiene un gran problema importante el cual reside en sus altas probabilidades de agusanamiento igual que casi todas las russulas. Pero aún así vale la pena intentar darles caza por que os repito que para mi gusto el sabor es excelente. Seguiremos atentos a esta entrada del verano!!.

Un Saludiño

IX Paseo 2013 - Vidán

Antes de nada!! Gracias a todos por seguir el blog y sobretodo por llegar ya a las "10.000 visitillas" que no está nada mal. Se acabo el trabajar durante un tiempo y bienvenidas esas vacaciones. Aún llegué hace unos días así que no pude ver bien como está la cosa por aquí. 
Ayer hice una visita rápida por la zona y ya me pude encontrar algunas cosas. El tiempo está como cuando me marche: Lluvia y más lluvia aunque por supuesto esto es Galicia,jeje. Me encontré con algunos "Boletus Reticulatus", "Cantharellus Cibarius" y "Russulas Cyanoxanthas".
Os voy a poner la descripción de dos de esas especies por que me parece que aún no habían salido en el blog.

"RUSSULA CYANOXANTHA"

DESCRIPCIÓN:

Sombrero carnoso, de 5-15 cm, primero globoso, después convexo, pero umbilicado, y finalmente extendido más o menos deprimido, con el margen incurvado, que finalmente se ondula y se formen surcos. La cutícula, que es parcialmente separable, es lisa, húmeda y brillante en tiempo húmedo, de color muy variable, que puede ser gris azulado, violeta o verde, con zonas más oscuras y otras descoloridas, de color amarillento. 

Láminas adnatas, elásticas y de tacto grasiento, de color blanco-crema. 

Esporada de color blanco. Pie de 4-10 x 1,5-5 cm, atenuado en la base, de color blanco. Carne granulosa y firme de color blanco, con reflejos violáceos bajo la cutícula y en las heridas. Su olor es suave y su sabor primero es dulce parecido al de las avellanas y, más tarde, algo picante.

HÁBITAT: Hongo micorrizógeno que vive en bosques de planifolios, en toda clase de suelos. Es bastante termófilo. Fructifica, de forma precoz, desde la primavera hasta el otoño. Es muy común y abundante.

COMESTIBILIDAD: Es muy buen comestible. Es una de las Russula más buscadas y apreciadas. Puede cocinarse de múltiples formas, pero generalmente se usa en "platillos" (guisos con carne), frita o a la plancha, resultando también excelente. Es adecuada para conservarla salada.

OBSERVACIONES: Esta seta tiene una coloración muy variable. En suelos silícicos, asociada con alcornoques y encinas, se encuentra la forma pelteauri Singer. Es de color verde oscuro y, sólo cuando es joven, presenta tonalidades violáceas en el margen del sombrero.

"BOLETUS RETICULATUS"

DESCRIPCION:

Sombrero de entre 10 y 15 cm de diámetro, que pasa de ser hemisférico a convexo, para después quedarse plano-convexo. Su color más habitual es el marrón, aunque el tono varía en función de las condiciones del espécimen, pudiendo adoptar tonos grisáceos en época de sequía. Su cutícula es lisa y finamente pubescente, sobre todo de joven, siendo además separable de la carne del sombrero con relativa facilidad.
Tubos prácticamente libres con respecto al pie, largos y finos, de color blanco en los ejemplares jóvenes, luego amarillo oliva, inmutables.
Poros redondos de color blanco, que evolucionan hacia el amarillo, y al final son verdosos. Inmutables al tacto, si acaso se ensucian un poco en las heridas.
Pie grueso y corto en su primera etapa, después cilíndrico y alargado, de color más claro que el sombrero, en ocasiones incluso blanco. Suele tener una malla visible sobre todo en su parte alta.
Carne gruesa y consistente de joven, con el tiempo se vuelve más blanda, sobre todo en el sombrero. De color blanco en todas las zonas, inmutable al corte. Olor y sabor agradables.

HABITAT:Especie que sale de manera exclusiva bajo árboles de hoja caduca, donde aparece ya en finales de la primavera hasta principios del otoño. Es bastante frecuente.

OBSERVACIONES:Es el Boletus del grupo edule típico del verano, excelente comestible, habitualmente atacado por las larvas de los insectos, cosa normal dada su época de aparición. Puede confundirse con suma facilidad con el Boletus edulis, más otoñal, de cutícula solo separable cuando son muy viejos. Cogemos todos los años ejemplares de esta especie endebles, con el pie alargado y enteramente blanco, sin traza de retícula, que nos parecen distintos que la especie tipo, a estudiar.

Y por último unas fotos de los "Cantharellus Cibarius" que tanto os gustan!!. Les falta un poco de tamaño pero la verdad es que me encontré con bastantes ejemplares y en muy buen estado. 

Un Saludiño

Cultura de Setas IV - Lactarius Indigo

Curiosa especie comestible que se recolecta en amplias zonas de Centroamérica y este de los Estados Unidos, también localizada en el continente asiático. En México constituye un manjar apreciado en muchas zonas. Por sus especiales características es una especie inconfundible, lo que no está tan claro es su grupo dentro del género, ya que creemos que no se puede encuadrar en la sección del uvidus, a pesar de su látex azul, sino en la sección deliciosei como excepcionalidad de los dapetes. La especie europea más próxima quizás sea el Lactarius hemicyaneus.

Habitat: Esta seta forma micorriza con pinos y robles, creciendo sobre todo durante el otoño. No tenemos constancia de su existencia en el continente europeo.

Sombrero: De tamaño similar a los níscalos, en su máximo crecimiento puede alcanzar los 15 cm de diámetro, siendo lo más habitual encontrarlos entre 5 y 10 cm. De forma convexa en su nacimiento, pronto plana y umbilicada, para finalmente adoptar una forma de embudo con una fuerte depresión central. Superficie no separable de color azul añil en los ejemplares jóvenes, se va decolorando con la edad hacia tonos azul pálidos con matices grisáceos. Posee zonas concéntricas de un azul más intenso, y su borde es bastante regular e involuto en los ejemplares jóvenes.  

Láminas: Adnatas o ligeramente decurrentes de color azul añil, algo grisáceas de viejas, frecuentemente manchadas de azul intenso por el látex o de verde cuando este se seca. Son apretadas y con laminillas.

Pie: Lleno y macizo de joven, luego cavernoso, corto o de tamaño proporcionado al sombrero, está ensanchado junto al sombrero y algo más atenuado en la base, casi radicante y concoloro.

Carne:Blanquecina o grisáceo pálido, manchada de azul sobre todo hacia el margen. Exuda un látex de color azul que al secarse adopta tonos verdosos. Olor fúngico fuerte y sabor dulce no acre.

Gracias a la "fungipedia por la información de esta especie.

Un Saludiño

Una de Fotos III

Como no me encuentro en casa (que también hay que trabajar un poco), esto está un poco parado. Como comprenderéis no tengo ningún reportaje ya que salidas por el monte en un barco pocas ;p .Para que no se me aburra la gente mucho os dejo unas fotos antiguas de otras salidas. Dentro de poco estaré en casa de vacaciones que ya me van llegando y espero volver a colgar cosas interesantes....Mientras tanto os dejo estas fotos que espero que os gusten.

Esta foto va dedicada a mi coleguilla Jesús de "Refungando" que siempre está dando la cara!!jeje.

Un Saludiño