I Paseo 2015 - Cantharellus Lutescens

De primeras, Feliz Año 2015 para todos!!. Después de una época de excesos y fiestas como es la navidad volvemos al tajo y que mejor para celebrar este año que volver a pasear por el monte y más si los Reyes Magos aún nos dejan cosas interesantes que llevar a la cesta. Cuando ya hace tiempo que la mayor parte de la gente ha colgado la cesta hasta el próximo Otoño, los más arriesgados seguimos disfrutando de lo agradable de ir a dar una vuelta en busca de Cogumelos. Así como muchas variedades ya nos han dejado, otras siguen saliendo como el protagonista de esta entrada.
Conocido como Angula de monte, Trompeta Amarilla, Rebozuelo Anaranjado, Saltsa-Perretxiko Hori, Camagroc..........es considerado como excelente comestible y muy buscado por todos y con grandes propiedades para el secado. Aunque tira de la espalda recogerlos la verdad es que vale la pena cuando te llevas para casa una buena cesta de ellos,jeje. Su hábitat preferido son los pinares con una muy buena moqueta de musgo donde se siente muy cómodo y crece en grandes grupos. Es una seta que aguanta muy bien el frío, así que es no es raro que nos la encontremos en enero e incluso febrero si las condiciones son idóneas. Como es la primera vez que le dedico una entrada solita para él os pondré la descripción de esta variedad y unas fotos de este viernes pasado.

Cantharellus Lutescens

Sombrero: de aproximadamente 5 cm de diámetro en estado adulto, con forma embudada o plana, pero con una especie de ombligo en su zona central. De color marrón grisáceo recubierto por fibras oscuras sobre un fondo algo amarillento. El borde suele ser más oscuro, y está ondulado e involuto de forma un tanto irregular, siendo además muy fino.

Láminas: inexistentes, el himenio de esta seta es liso o arrugado, como con unas ondulaciones a modo de pliegues que decurren notablemente sobre el pie. De color amarillento o carneo pálido.

Pie: mucho más largo que el diámetro del sombrero, de color amarillo fuerte o amarillo anaranjado, generalmente liso. A veces con un surco longitudinal. Es hueco.

Carne: fina, delgada y frágil, más dura en el pie y más flexible en el sombrero, de color amarillo pálido. Olor bastante fuerte, afrutado y de sabor dulce.

Hábitat: Es una seta que aparece durante el otoño, de forma gregaria, formando a veces verdaderas alfombras, en zonas musgosas dentro de los pinares, con predilección por los terrenos calizos. Localmente frecuente y abundante.

Observaciones: Es un excelente comestible habitualmente recolectado por los seteros, que incluso puede desecarse para su posterior consumo. Se puede confundir con el Cantharellus Tubaeformis, cuyo himenio tiene auténticas nervaduras, no pliegues o arrugas como esta seta, además su olor a humedad es característico, y sus colores no son tan vivos.

Un Saludiño